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第52章 关于猪肉[2/2页]

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    所以，其实养猪这个行业早就被人把规矩定得死死的了，错了日子都不行，所以理论上讲只要不是那种不计代价的特供和农村自己家养着杀来吃的，我们中国这片土地上没有不吃饲料的猪——你知道，这几年突然有了法律，规定你自己家喂的猪自己吃可以，但是不能拿出去市场上卖，前段时间有个新闻，有个老农民杀猪卖了几十还是一百块钱被抓到要罚他几万来着...我不知道这是什么意思，大概是怕你吃不加饲料的猪顺了口吃不下加过饲料的吧，这是为了你的胃口着想...

    其实，每一条你看起来十分荒谬的法律都有很激烈的利益冲突，在我看来，这很可能是影响到了某些人的某些产品的顺畅流通，而这个人能量就大到可以出台一个法律让你自己吃不能卖，因此上这种让人丈二和尚摸不着头脑的法令就冒出来了真有人就靠卖猪肉赚得钱多到你想都不敢想那个数的地步的，这种人就有能量可以让老农民每年连俩头猪以上都不敢养——养了杀掉你也吃不完，又不让你卖，白送人吧辛辛苦苦喂了一年舍不得——而且你猜怎么的，现在农村不让你随便杀猪，抓到要罚款，你得弄到指定的地方屠宰，因为有人要挣这个屠宰的钱...

    恐怖如斯，这就是真相，你听了会不会头皮发麻？对不住，情况呢就这么个情况，你的唯一道路就是离猪远点。

    回到冷鲜和现杀的分别，实话告诉你吧，对你来说都一样，反正也好吃不到哪里去，冷鲜一下比较有益于你的健康——排酸以后猪肉的营养成分比较容易吸收，至于口味什么的，都吃英国猪了还讲究个屁，有啥吃啥吧...实在想吃点好的，那你就回村自己搞一头品种好点的猪养起来，年底拉到人家指定的屠宰场杀一杀，亲朋好友叫一叫做一锅杀猪饭，这个没毛病——但是你要是敢自己杀，或者是亲戚拿你一条猪腿不好意思给你一百块你敢拿，小心有人罚你几万哦——反了你了还，真是胆大包天！

    所以我说了真相可能不那么好听，你听了只会觉得难受...至于我的话，我当时研究冷鲜肉和现杀的猪的分别，马上就看出这是怎么回事了，而且我真不怎么喜欢吃猪肉，所以对我来说是无所谓的，冲击不到我——这么多讲究，我不吃就是了，我想想别的办法...

    至于老大那里的小香猪，我得说，你别管别人怎么说，比如健康啊检疫啊这类，我还是愿意吃现杀的，但是一般都赶不上——猪拉过来屠宰（也是固定的厂子，也要收米的）一般都是黄昏六七点，宰完分割以后是要去冷鲜柜里放一晚上然后第二天出来卖的，所以能搞到现杀肉的时间大概就会在晚上九十点，这个时段我如果没有交际应酬还要去泡妞的，哪有功夫跑到肉联厂去搞现杀的猪肉，所以，等着第二天吃冷鲜肉吧——主要还是品种、饲料和养殖方式、烹饪技法，冷鲜和现杀的分别还真没多大，我是说口味上。

    所以那时候我如果送别人小香猪是要告诉他们怎么烹饪的，这玩意你不能像平常猪肉那样一炒就吃，骚得你扛不住，最好是红烧或者炖煮，加工的时间越长骚味越淡，香味就出来了，原本属于猪肉的那个味道——猪肉不骚那还是猪肉吗？后面我嫌弃一遍遍说给他们麻烦，正好我也要做一做这个产品，就自己做了一个宣传册子打印出来几千份放在公司库房，啥时候需要送人礼盒里给他们塞个这册子，省得二傻子们回去一切一炒给我打电话：‘查总！味道不对呀！肯定不对，你回去翻翻古籍，谁告诉你猪肉可以直接炒着吃了？你觉得你比古人聪明，他们不知道猪肉怎么做好吃，笨得不会炒一炒？全是因为这玩意太骚，炒着没法吃啊...所以严格来说猪和猪肉的做法有一个非常长育种和迭代的过程，而且进展非常慢，宋朝的时候苏轼吃猪肉还得红烧一下，不然他也骚得吃不下去——是近代以后英国约克夏大白猪突然进入我国市场，把以前的大骚猪慢慢淘汰了，抢占了大部分的国内市场，然后就猪肉才开始大量炒着吃——小的时候我妈每年喂猪，我家里炒菜放了肥瘦相间的肉我都要把瘦的吃掉肥的扔我爹碗里，有一次正扔呢被他糊了一嘴巴，他也不喜欢吃肥肉——那个肥肉真的不好吃，吃一口得恶心好久——现在呢？你记得我在临汾的时候没得吃就等着村里那个小饭店做红烧肉吗？我一次得吃一大盘都不觉得腻——那是以前，自从我卖了猪以后我就不怎么吃猪肉了，起码我不吃英国猪...这年头，卖什么的不吃什么才是常态。喜欢奔腾年代请大家收藏：

第52章 关于猪肉[2/2页]

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